
科密酒:蒸馏酒硬核烈性派
蒸馏酒:硬核烈性派
若说发酵酒是温润书生,蒸馏酒便是豪迈侠客 —— 它们由发酵酒经蒸馏 "升级" 而成。蒸馏是门绝技:加热发酵酒醅,酒精因沸点低先变成蒸汽,经冷凝管变回液体,浓度由此飙升,从 10 度左右跃升至 40 度以上,瞬间从 "小清新" 变 "烈性派"。 门派高手各怀绝技:中国白酒如江湖豪杰,酱香茅台回味悠长,浓香五粮液香气奔放,清香汾酒一清到底;威士忌似苏格兰绅士,大麦发酵后在橡木桶陈年,烟熏、花果、泥煤味交织,加冰饮用更显层次;白兰地像法国艺术家,葡萄蒸馏后入桶陈酿,琥珀色酒液带着果香与木香,抿一口如含焦糖;伏特加若冷峻硬汉,土豆或谷物蒸馏至极致,纯粹浓烈,调鸡尾酒或冰饮都够劲。蒸馏酒胜在 "浓缩精华",酒精度高、耐储存,年份越久越香醇,是收藏家的心头好。
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